渋谷の小さな天然酵母のパン屋さん「Fluffy」へ行ってみました！

2019年2月21日

先日渋谷にある、なぎ食堂という、ベジ料理で評判のお店に行ってきたのですが、そのすぐ側にあるのが今回ご紹介する天然酵母のパン屋さんFluffy (フラッフィー)。

駅からは少し歩いたところにあるこじんまりとしたパン屋さん、でも人気のパン屋さん。
いくつかパンを購入したのでレポートしたいと思います。

行き方

ここでは一番シンプルな行き方をご説明します。

まず、最寄りの出口は渋谷駅の西口・南口となります。
その後、左手に見える陸橋を登って渡ります。

陸橋の降りる場所は、大通り(玉川通り)の左側につく形です。
渡り終えたら、すぐに左に曲がり突き当りでまた左に曲がります。
そのまま真っすぐ行くと渋谷駅の線路に当たる形になります。
そこで右に曲がってひたすら真っすぐ400m程進むと右手に大通りが見えます。(角にあるセブンイレブンが目印)

ここで右に曲がり、200m～300m直進すると左手にFluffyが見えます。

Fluffy (フラッフィー)へ

Fluffy (フラッフィー)は国内産小麦粉を使用してパンを作る天然酵母のパン屋さん。
そのパンは天然酵母特有の酸味がないのが特徴だそうです。

地図を調べながら行ったのですが、見事に通り過ぎました。
再び行ったり来たりして、ついに発見Fluffy！

小さなパン屋とは聞いていたけど、本当にこじんまりとしたパン屋さん。
2名店内に入ったらもうけっこう満員です。

自分が訪れた時はお客さんが実際2名いましたが、入るスペースがあまりなさそうだったので少し待ちました。

お店の前にはランチセットの看板が。

ボルシチとブロッコリーサンド、このランチセットもFluffyでは人気のメニューのようです。
ただ、もちろん店内に席はないのでテイクアウトといった形になります。

早速店内に入ると、レジの方と対峙する形。
ちょっとプレッシャーを感じそうな気もしますが、このスタッフの方が和やかでとても雰囲気が良かったです。
いろいろ質問にも丁寧に答えていただき、写真撮影もゆっくりすることができました。

小さなお店ですが、パンの種類は豊富。
どれも美味しそう！

“人気のパンって何がありますか？”と質問してみます。

“ベーコンエピは人気です、ベーコンもお店の自家製なんです”とのことでした。
ベーコン自家製ってすごい、本格的だ。

“他には何が人気ですか？”と聞くと
“クリームチーズの2色パンとクリームパンも人気ですよ”
とのことでした。

クリームパンも人気なのか、ふむふむ。

“お店にあるパンは全部天然酵母なんですか？”と聞いてみると
“バナナケーキのパンは通常のパンですが、それ以外は天然酵母のパンになります”

と、ちょうど答え終わるか終わらないかのうちにお店の奥から、“あっ、後いちじくのスパイスケーキも”と元気な声が。

きっと工房でパンを作っているお店のオーナーさんですね。
店内にいるお客さんの声まで気にとめながらパンを作っているのか、素晴らしい！

この2つのパンケーキ、とても美味しそうだったので購入したかっただけに残念。
今回は天然酵母のパン限定でご紹介したかったのでまたの機会にしよ～。

“シンプルに一番パン自体の味を楽しめるのがパンドミで、こちらもお勧めです”
とのこと、うん、したらパンドミは購入決定で！
パンドミもゴマが入っているものや生クリームが入っているもの等数種類あったのですが、その中でもお勧めしてもらった何も混ぜていない一番シンプルなパンドミプレーンを購入です。

スコーンも美味しそ～だな～。
いろいろ種類があるのでお勧めを聞くと、いちじくと松の実が人気とのこと。
これも買お～！

このナッツとフルーツがぎっしり入ったフルーツたっぷりヘルシーパンもすごく美味しそ～！！
ドイツのシュトーレンっぽいパンです。
こららも買お～！

ラスクも売ってる。
その裏には「fluffyのサンドイッチとスープ」という本が。
オーナーさんはレシピ本も出版されていたのですね。

アマゾンでも売っていました。

ちなみに、毎月パン教室も開催されているそうです。

最終的に、クリームチーズの2色パン・クリームパン・パンドミ・いちじくと松の実のスコーン・ナッツとフルーツがぎっしり入ったフルーツたっぷりヘルシーパン、を購入。

自分はマイバックを持参していたのでパンを入れてもらえました。
後から知りましたが、そもそもお店ではレジ袋を用意していないそうです、なんでマイバック持参は必須のようです。
紙袋は予備としてあるようですが、40円です、マイバック持参が環境にもお財布にもエコです。

パンはどれも作りたてらしく、袋に入れてもらったパンはほんわりとどれも暖かかったです。

お店を出る時は、レジの方だけでなく、奥の工房からも“ありがとうございました～”の声が。
顔は見ていないけれど、顔が見える、働いている人達も素晴らしいパン屋さんでした。

Fluffy (フラッフィー)のパンを食べてみました

今回は家に持ち帰ってパンを食べました。
それぞれのパンの感想をお伝えしたいと思います。

パンドミ (プレーン)

パンドミを食べて感じたのが、天然酵母独特の酸味やくせがない、という部分でした。

自分が初めて天然酵母のパンを食べた時は、どのパンもイーストとイーストフードを添加したパンにはない独特の酸味がある、と感じたのを覚えています。
自分はこの酸味やくせも含め天然酵母のパンが好きなのですが、中には少し抵抗があるという人もいるかもしれません。

ですが、このパンドミは全く酸味もくせもない、正直言われないと天然酵母のパンと分からないです。

噛みしめるとほのかな小麦の甘みも感じることのできるパンです。
シンプルですが、素朴で美味しい！
なんにでも合うパンだと感じました。

いちじくと松の実のスコーン

いちじくと松の実のスコーンはサクッとした食感。
本当にシンプルなスコーンの味。

甘さも控えめに作ってあって美味しいです。

素朴な味わいは紅茶やコーヒーとも合いますね！

クリームパン(カスタード)

見た目がクリームパン、というより、どうしてもアンパンに見えてしまう。

中にあんこが入ってるイメージしか思い浮かばない、でも割ってみると

クリームパンです。

食べると、濃厚で甘いクリームというよりは、優しい甘さのクリーム。
クリームもしっかり量が入っていました。

クリームチーズの2色パン

こちらのクリームチーズの2色パンは、その名の通り2種類のフレーバーを楽しむことができるパン。
割ってみると、あっ、普通に分かれたパン。

さらに中を割ってみると

クリームチーズです。
黒い点はペッパーですね。

もう1つは

うん、なんだろう、とりあえずクリームチーズとなにかのパンです。

早速、クリームチーズとペッパーのパンからまず食べてみます。
うん、クリームチーズが濃厚！
ペッパーの風味とクリームチーズがよく合う。

もう1つのクリームチーズを食べると、こちらは甘い。
これはアプリコットのジャムですね。
濃厚なチーズとジャムの甘さが合う！

1個で2種類のフレーバーを楽しむことのできるパンでした。

フルーツたっぷりヘルシーパン

見た目からすごく美味しそうなパンです。
ナッツと果実がぎっしり見えます。

自分が好きなハード系の天然酵母のパン。
ドイツのシュトーレンのよう。
ライムギ30%と全粒粉70%の生地だそうです。

スライスしてみます。

中の果実がみずみずしい！
早速食べてみます。

すっごく美味しい！！

見た目だけでなく、実際にナッツと果実がしっかりたくさん入っています。

食べるとくるみやアーモンドのざくざくした食感と香ばしい味わい。
いちじくやオレンジピール等、フルーツも甘くて美味しい。

食べ応えがあってとても美味しかったです！
またこれは購入したいパンです！

まとめ

自分はこ～いったこじんまりとした個人のパン屋さんがけっこう好きです。
渋谷にも、こんな地元にあるようなほっと落ち着けるパン屋さんがあるのは知らなかった。

渋谷は普段行かないような少し離れた裏通りや住宅街を歩いてみるとけっこう面白かったりします。

もしなぎ食堂に行かれることがありましたら(こちらもお勧め)、Fluffyは徒歩1～2分程です。
天然酵母のパンが好きっ、という方はお立ち寄ってみてくださいな！