うなぎの代替に健美の蒲焼きを購入!ヴィーガン・ベジタリアンにもお勧め!

うなぎは今や絶滅危惧種となってしまったので、できる限り控えたいところ。
詳細は以前にうなぎは絶滅危惧種なのになぜ食べるの?代替案はある?の記事でも記載しました。
その時に豆腐と湯葉から作られたうなぎもどきを発見したので今回購入してみました。
実際に食べてみた感想をここではご紹介したいと思います。
目次
健美の蒲焼きを購入

今回はベジタリアン食材の専門店菜食健美から健美の蒲焼き
を購入しました。
国産有機大豆と国産海水にがりからできた豆腐と湯葉が主原材料の蒲焼きです。
国産の有機大豆に国産の海水にがりと、使用する素材にもこだわっていますね!
タレ付きとタレなしがあったのですが、タレの作り方よく分からないな、とタレ付きで今回は注文。
冷凍便で到着です。

開けると入っていたのは健美の蒲焼きとたれと納品書。
両方とも冷凍なのでかちこちです。

商品だけでお店の広告やリーフレットが入っていないのはなかなか珍しい。
ただ、料理方法が謎。
レンジ?湯煎?オーブン?
どう料理すれば、と思ったらラベルの原材料一覧の下に小さく“焼いた後、タレを絡めてください”と書かれていました。
これはなかなか発見しづらい・・。

説明も常温で解凍後や~分間焼いて等、もう少し詳細を記載した方がより購入者に親切だと思う。
ちなみにお店のネット上の調理方法には“レンジで温めて下さい”とだけ記載されていました。
どっちが正解??
どっちも正解?
とりあえず自分は数時間常温で解凍した後フライパンに油をひいて焼きました。
だんだん磯辺焼きにも見えてきました。
どちらにしても美味しそうですが。

タレは後からかけましたが焼いてる時にかけるのが正解だったかも、と後から思いました。
健美の蒲焼きを食べた感想

器にご飯を盛って先程焼いた健美の蒲焼きを載せタレをかけます。

うな丼風にいってみたいと思います。

タレもまだけっこう余っていたので更に上からかけましたが、それでも半分以上余りました。
半分以下の量で充分だったかも、余った分はなにか他の料理作る時使おう。
それではいただきます。

うん、厚みもあって柔らかな食感。
タレと一緒に食べると確かに蒲焼き感がいっそう増します!
美味しいですね!!
ただ、うなぎの蒲焼きとはやっぱり少し違うかな。
まず、あのうなぎ特有のふわっとしながら中に少し芯も感じられる独特の食感を完璧に再現するのはやはり難しいです。
味もうなぎとは違いますね。
あのじゅわっと油ののった魚の味わいはしません。
後なにかが足りない、と思ったら、山椒でした。
多分山椒も加えると一気にうなぎ感が増します!
ですが、これはこれで美味しいですし、タレとご飯と一緒に食べるとうな丼に近い味わいです。
ボリュームもあって満足でした!
| 菜食健美 楽天市場 |
健美の蒲焼きまとめ
本物のうなぎとはまた少し違う味わいと食感でしたが、これはこれで美味しかったです!
タレを絡めるとよりうな丼に近い味わいになります。
このタレは作れる人は自分で作っても良いかもですね!
あと、山椒があると尚良しです!
ボリュームはしっかりある蒲焼きでした!!
うなぎは昔はよく取れていましたが、取り過ぎたせいか今では国内でも海外でも絶滅危惧種となってしまいました。
今後は生態を保護する意味でも別の食材などで代替できると良いですね!